"J'ai la passion de mon pays, l'Auvergne, son Terroir et sa Gastronomie !"

Vincent ALEXANDRE, cuisinier de formation et amoureux des produits "faits maison".
-"Je suis un vrai passionné, j'aime réinventer la cuisine à chaque fois que je travaille des produits nobles"
Cela fait maintenant plus de 20 ans que je cuisine. Car au delà de la formation, il y a la pratique ! J'ai acquis une réelle expérience, que je me propose de vous offrir plus précisément dans le fumage artisanal du saumon et autres poissons fumés en vous proposant une sélection de produits patiemment élaboré au fil des ans.
La méthode artisanale traditionnelle de « fumage à froid » garantit un saumon fumé de très grande qualité. Ma formation de Cuisinier et mon expérience m'ont appris que le fumage est un acte culinaire précis, qui nécessite une technicité qui ne s'invente pas. Je propose également différent produits autour du foie gras ainsi que des confitures 100% fruits, pur sucre cuites au chaudron à l’ancienne que vous aurez plaisir à découvrir au fil de ce site.

Notre Entreprise :

Créée en 2003, Swichi Da a pour activité première la fabrication de sandwichs ultra frais pour la distribution automatique. Au fil du temps, nous nous sommes spécialisés dans les services aux entreprises, sans ne jamais perdre de vu la formation de cuisinier du fondateur dont vous bénéficiez en acceptant nos services.

Pour les Gastronomes...

> Les saumons fumés

  • Saumon fumé salé au sel de Guérande
  • Lentement fumé à froid au feu de bois de hêtre et cerisier
  • Tranché à la main au couteau

> Copeaux de bois pour fumage

  • Bois sélectionné pour nos fumages maison
  • Fabriqués par un artisan local 

> Confitures à l’ancienne

  • Fruits sélectionnés, travaillés à l’ancienne dont certains proviennent de notre production (mûres, prunes, rhubarbe, roses...)
  • Sucre blanc de betterave car la Limagne est une terre de culture de la betterave sucrière et qui est le plus neutre en goût pour la réalisation de nos confitures.
  • Cuites au chaudron par petite quantité, généralement 5 kg de fruits = 5 kg de sucre.

> Coffrets cadeaux gastronomiques

Dans le cadre du service aux entreprises, nous proposons des coffrets cadeaux « Business ». Nous composons nos coffrets à partir de nos produits ainsi que ceux de fournisseurs locaux sélectionnés avec soin pour créer des boxes selon vos souhaits et envies. Vous retrouverez sur notre site internet notre sélection de coffrets que vous pourrez offrir à toutes occasions.

Services aux entreprises :

> Mise à disposition de petite machine à expresso.

Pour votre salle de réunion ou espace de réception, nous proposons la mise à disposition de machine à expresso "SAECO". Un véritable expresso, le café en grains 100% Arabica mélange pour expresso doux de notre torréfacteur local, fraîchement moulu à chaque tasse, vous offrira un expresso de qualité irréprochable.

> Livraison de plateaux repas

Sur mesure, adapté à besoins, nous saurons vous proposer le plateau repas qui convient à l'événement. Classique pour vos repas d'affaires, plus raffiné pour vos réunions importantes, végétarien ou sans gluten nous vous avons une solution adaptée pour toutes les occasions.
Organisation de journées de formation, séminaires, colloques, cocktail, buffets dînatoires, galettes des rois, petits déjeuners etc.